Ẩm thực
Chinh phục hoàn toàn BBQ Hàn Quốc — Từ các loại vỉ nướng đến các bộ phận thịt
Bản đồ một tờ giấy đưa cho người bạn nước ngoài lần đầu tiên mở cửa quán thịt
Tóm tắt chính
Tham khảo K-BBQ kết thúc quán thịt đầu tiên bằng một tập, từ sự khác biệt giữa nướng than, than tổ ong, thịt ba chỉ, thịt ba chỉ, thịt đùi, cách cuốn thịt một người ăn.
Xin chào.
Hôm nay, một người bạn đến Hàn Quốc chơi đã mang đến một bản tóm tắt K-BBQ mà bạn có thể cho tôi xem khi bạn nói "Đi ăn thịt nào".
Các loại vỉ nướng, tên bộ phận, cách đặt hàng, cách gói thịt -- trước khi mở cửa quán, bạn chỉ cần một dòng chữ này.
Chảo nướng, kẹp gắp, kéo, xà lách — Cài đặt cơ bản bàn K-BBQ
🍽 Cùng là BBQ nhưng một trò chơi hoàn toàn khác.
Bếp trưởng sẽ nướng cho chúng ta ăn— Không đâu ạ.
Ở nhà hàng thịt Hàn Quốc, vỉ nướng được đặt trên bàn của tôi.
Nướng là một nửa của bữa ăn rồi.
BBQ kiểu phương Tây | BBQ kiểu Hàn Quốc | |
|---|---|---|
Để xem ai là người nướng nào | Pete Master (nhà bếp) | Khách ở bàn (có nhiều nhà được nhân viên giúp đỡ). |
thời gian | Khói tỏa ra từ nhiệt độ thấp mấy tiếng đồng hồ | hỏa hoạn trực tiếp trong vài phút |
hình thái của thịt | Nướng miếng to | lát mỏng theo từng bộ phận |
Cách ăn | Đĩa cá nhân + đĩa phụ | Cuốn lại, chia sẻ bàn ăn kèm |
đơn vị đặt hàng | Một menu thôi | Bộ phận × phân người |
đặt hàng là có lò than ngay giữa bàn
Thịt không phải là nhà bếpở trên bàn Xong rồi.
🔥 Lửa và Bảng — Lưới tản nhiệt cũng có nhiều loại
Tiêu chuẩn đầu tiên khi chọn cửa hàng không phải là thịt lửa Vâng ạ.
Trên bảng hiệu ghi to là 'Tháo than' là có lý do cả đấy.
lửa | nét đặc trưng | cửa hàng thế này |
|---|---|---|
than củi (charcoal) | Mùi thơm phảng phất của than sồi, sức nóng mạnh mẽ. | "Nhà hàng tự hào về lửa than, cửa hàng chuyên bán thịt bò." |
Than tổ ong (briquet) | Nhiên liệu than đá hình trụ có lỗ thủng, cảm giác retro | Quán bulgogi than tổ ong kiểu cũ |
Khí (gas) | Phổ biến nhất, hỏa lực đồng đều và dễ quản lý nhất | Đa số các nhà hàng thịt ba chỉ trong khu phố, nhượng quyền kinh doanh |
Để lên trên lửa bản in Chia ra nha.
bản in | hình dáng | thịt vừa miệng |
|---|---|---|
Thép (grate) | Lưới điện — tiếp xúc trực tiếp với mùi hương khó chịu | Lửa than + thịt bò, thịt chim mòng biển |
Nắp nồi (cauldron lid) | Nắp bằng sắt lồi — Dầu chảy xuống mép | Nướng thịt ba chỉ, kimchi, giá đỗ |
Chảo nướng dạng vòm | Phần giữa nhô ra - Dầu chảy ra rãnh | Toàn bộ khu vực heo nhiều dầu mỡ |
Nếu bạn muốn cảm nhận tối đa hương vị vốn có của thịt, bạn có thể chọn cửa hàng tổ hợp "Thịt than + vỉ nướng". Khí gas không phải là điều xấu, nếu bạn nghĩ rằng than củi là một lựa chọn để thêm một lớp hương vị thì đúng.
Chảo nướng có nắp nồi — Kimchi chín cùng với cạnh dầu chảy xuống
🥩 Phần thịt heo — Thịt ba chỉ mới là bắt đầu
Menu ở nhà hàng Hàn Quốc không phải là thịt heo Tên bộ phận Nó được viết như thế này.
Chỉ cần có vé này là đọc được menu.
bộ phận | Nếu nói bằng tiếng Anh thì | nét đặc trưng | Những bạn này |
|---|---|---|---|
Thịt ba chỉ nướng | pork belly | Thịt ba chỉ có nghĩa là thịt ba chỉ một lớp thịt và một lớp mỡ.Không gia vị | Bất luận thế nào cũng phải ăn nhé |
thịt cổ | pork neck (shoulder) | So với thịt ba chỉ thì ít dầu hơn và thanh đạm hơn. Nếu nướng lâu quá thì sẽ bị khô | Bạn nào thấy áp lực vì dầu nhiều quá |
Thịt đùi | pork jowl | Giữa cổ và chân trước — Độ đàn hồi dai và đầy nước thịt "Nó gọi là Thịt ba chỉ nướng." | Bước tiếp theo là thịt ba rọi nướng |
Thịt chim mòng biển | pork skirt | Thịt nạc ở vùng cơ hoành — đậm đà và dai như thịt bò | phái Salcogi |
thịt cá trích | loin kaburi | Phần thịt mỏng phủ trên lưng — Tương tự như thịt đùi nhưng đậm màu và vị thịt rõ ràng. | nhà thám hiểm vùng đặc biệt |
vỏ ngoài | pork skin | Một cục collagen, cảm giác dai dai. | Người ưa mạo hiểm |
Thịt ba chỉ và thịt cổ là những thứ cơ bản ở bất cứ nhà nào. Thịt đùi, thịt mòng biển, thịt đùi bộ phận đặc biệtĐó là lý do tại sao lại có một ngôi nhà riêng.
Thịt lợn chia thành các bộ phận — Thực đơn được viết bằng những cái tên này.
🥩 Thịt bò — Có gia vị hay không, và cái tên ' Hanwoo'
ngã ba đầu tiên của menu thịt bò làĐể xem có gia vị được hay không Vâng ạ.
bộ phận | Nếu nói bằng tiếng Anh thì | gia vị | nét đặc trưng |
|---|---|---|---|
Sườn tẩm gia vị | marinated short ribs | O (Cơ sở nước tương ngọt ngào) | Hương vị mà bạn nghĩ đến khi nhắc đến K-BBQ. Tuy nhiên, gia vị của nó rất dễ thèm đường |
sườn tươi | fresh short ribs | X | Vị vốn có của sườn, thường mắc hơn so với sườn tẩm gia vị |
Thịt ức bò | thin-sliced brisket | X | Mỏng như tờ giấy mấy giây Mì đã chín. Chấm vào muối dầu |
Thịt thăn | sirloin | X | Chuẩn mực của cửa hàng chuyên bán thịt bò Hàn Quốc |
thịt lõi vai bò | chuck flap | X | Bộ phận đặc biệt được yêu thích chặt chẽ với đường viền. |
ba chỉ bò | beef belly | X | Thịt bò thái mỏng như thịt ba chỉ, tương đối rẻ |
' Thịt bò Hàn Quốc'Không phải là phần trên' chủng loại phụ kiện bản địa Hàn Quốc Vâng ạ.
Dựa trên mức độ địa chất gần đó (mabling) được chia thành năm cấp 1 + + · 1 + · 1 + · 2 · 3, cấp cao nhất là 1 + 9 trong số các điểm số mabling (BMS 1 - 9).
Nếu thực đơn ghi "1+ Hanwoo" thì đó là niềm tự hào và là nguyên nhân giá cả của ngôi nhà đó.
Nếu đã gọi món sườn tẩm gia vị rồi thì đừng để ý đến việc thay vỉ nướng. — Sẽ thất lễ hơn nếu cho thịt mới lên trên gia vị cháy.
Sườn gia vị — Khoảnh khắc gia vị ngọt chạm vào lửa và chín như caramel.
💰 Ngữ pháp đặt hàng — Thế giới '1 phần'
Đơn vị đặt hàng của các quán thịt nướng Hàn Quốc làphần 1 người ăn (il-in-bun, "one person's portion")입니다.
Bình thường khoảng 150~200g, đa số các cửa hàng tối thiểu là2 phần Tôi nhận đơn đặt hàng từ trước.
Một điểm tiêu chuẩn để cảm nhận giá: Giá trung bình của thịt ba chỉ nướng ở Seoul tính đến đầu năm 2026 là 1 phần (200g)trong và ngoài Là (nguồn tiêu dùng của Hàn Quốc) cách thức tham gia Thống kê).
Tùy theo địa phương, cửa hàng mà thịt bò Hàn Quốc rẻ hơn hoặc đắt hơn, và thịt bò Hàn Quốc chênh lệch lớn hơn nhiều tùy theo cấp bậc, bộ phận nên lấy làm tiêu chuẩn thực đơn là chính xác.
Đây là cách mà dòng lệnh được thực hiện.
Gọi phần thịt + phần ăn cho người (ví dụ: "Thịt ba chỉ phần") — Nếu thiếu thì gọi thêm là được, bắt đầu ít cũng OK
Rau xà lách, tỏi, tương trộn, các món ăn phụ tự động được bày ra —Phần lớn các món ăn phụ cơ bản và rau xà lách đều được refill miễn phí
Gọi "bữa ăn" khi sắp ăn hết thịt — Canh tương đậu, Mì lạnh, Cơm chiên kết thúc cổ điển
Cài đặt cơ bản theo sau khi gọi thịt - Hầu hết đều được refill miễn phí
🥬 Cuốn — Cách ăn cũng có thứ tự
Điểm nổi bật của K-BBQ làgói (ssam, rap).
Thứ tự rất đơn giản.
Mở xà lách (hoặc lá vừng) ra khỏi lòng bàn tay.
Một miếng thịt nướng + một chút tương trộn + tỏi, hành bào tùy thích
Làm cho nó co lại Một miếng E — Món ăn Hàn Quốc không chia ra ăn 2 miếng
Thịt ướp gia vị với dầu mè trộn với muối và tương trộn với dầu mỡ —Chỉ cần thay đổi cảnh quay thôi là cùng một loại thịt rồiĐược rồi.
Xà lách + thịt + tương trộn + tỏi — Công thức cho một miếng cuốn
✨ Bộ đồ sống còn đầu tiên ghé thăm
Chỉ cần vài câu này là hiểu nhau.
tiếng Hàn | phát âm | ý nghĩa |
|---|---|---|
Này. | jeo-gi-yo | Khi gọi nhân viên (Excuse me) |
Cho tôi 2 phần thịt ba rọi nướng | samgyeopsal i-in-bun juseyo | Gọi 2 phần thịt ba chỉ nướng |
Xay bếp dùm đi | bulpan jom garajuseyo | Yêu cầu thay vỉ nướng |
Cái này refill được không ạ? | igeo refill dwaeyo? | Có thể refill món ăn phụ này không? |
Cho em một phần mì lạnh đi ạ | naengmyeon hana juseyo | Gọi mì lạnh để kết thúc chương trình |
Danh sách kiểm tra trước khi đi:
Nhóm từ 2 người trở lên (Thật thoải mái khi tìm quán thịt một mình, quán buffet refill vô hạn)
Quần áo thấm mùi cũng được (có nhiều nhà cho vinyl để áo khoác)
Ăn cho no bụng, tính luôn cả phần ăn cuối cùng
Nếu là quán bán than thì tránh đặt trước hoặc tránh giờ cao điểm (7-8h tối).
Những bảng hiệu trong con hẻm nhà hàng thịt được bật sáng vào buổi tối
Bạn có thể chọn lửa, đọc tên của chúng trên bảng, bắt đầu với "Cho tôi 2 phần" và kết thúc với một miếng cuốn và mì lạnh.
Món đầu tiên là thịt ba chỉ, món thứ hai là thịt đùi.
Món tráng miệng thì nhất định.. Mì lạnh Mình gợi ý món này. Mình gợi ý món mì lạnh trộn cay!!
Lúc còn lại một chút cuối cùng trong lúc ăn nước dùng mỳ lạnh Nếu đổ nước sốt vào rồi ăn mỳ lạnh nước Bạn cũng có thể tận hưởng hương vị của nó!🐷
Tiêu chuẩn biên tập của bài viết
Nguồn đã kiểm tra
- VISITKOREA 공식 안내— 본문에서 안내한 참고 링크
- price.go.kr 참고 자료— 본문에서 안내한 참고 링크
Bài viết nên đọc cùng
Cách ăn dưa hấu của thế hệ MZ / Xu hướng — Từ so sánh giống đến kem sữa
Bảng so sánh đường theo chủng loại Apple, xoài đen, da đen, cách chọn sọc, rốn, kem sữa dưa hấu và công thức chè hoa quả — Tất cả dưa hấu mùa hè năm nay đều được đưa vào một tập.
Bánh kẹo bán hết hàng ngày tại ga Tokyo — New York Perfect Cheese Tập cuối
Bánh kẹo bán hết ở ga Tokyo do cựu thành viên Nhà Trắng thu giữ - bối cảnh ra đời, so sánh ba loại line-up, bảng giá theo hộp, cách tấn công theo từng cửa hàng và mẹo ngăn chặn bước đi vô ích đã được sắp xếp trong một tập.
Cua ngâm nước tương, không phải ghẹ mà là Asian paddle crab — Sắp xếp cua Boryeong
So sánh sự khác biệt giữa cua và Asian paddle crab (bakhaji crab) thành một bảng, bao gồm thứ tự ngâm nước tương 4:6 dolge-jang (soy-marinated stone crab) và phương pháp vận chuyển hàng hóa đến cảng Boryeong Daecheon.